Tuesday, December 30, 2008

Kenali Ulam: Kepundung rasanya masam manis

Oleh Ismail Saidin
Rupa kepundung hampir sama dengan buah rambai.

Pokok Kepundung

Nama Saintifik: Baccaurea racemosa

Famili: Euphorbiaceae

Nama Lain: Menteng, Lulai Paya dan Setambun Betina

BILA kita sebut buah Kepundung, mungkin nama buah ini terlalu asing bagi generasi sekarang, apatah lagi jika disebut Menteng, Lulai Paya atau Setambun Betina.

Buah Kepundung tergolong dalam famili Euphorbiaceae dan dikenali dengan nama saintifiknya, Baccaurea Racemosa.

Kepundung juga dikenali sebagai Setambun Betina.

Berasal dari Jawa, Sumatera dan Semenanjung Malaysia dan pada satu ketika dulu, buah Kepundung mudah ditemui di dusun dan kampung.

Buahnya boleh dimakan segar dan rasanya masam manis, seakan-akan buah rambai. Bagaimanapun, pokok ini jarang ditemui lagi dan kemungkinan masih terdapat di kampung-kampung lama.

Pokoknya bersaiz sederhana setinggi 10 hingga 20 meter, batangnya kira-kira 25 - 40 sentimeter (sm) diameter, dahan yang banyak membentuk silara yang padat.

Daunnya ovat-oblong hingga obovat-oblong, 12 hingga 15 sm panjang, 4 hingga 6 sm lebar, petiolnya 1 hingga 4 sm panjang. Infloresennya terdapat pada dahan tua dan batang.

Bunga jantan banyak dan kecil pada rasem sepanjang 5 hingga 12 sm. Bunga betinanya, banyak berwarna putih pada rasem sepanjang 10 hingga 20 sm.

Buahnya 2 - 2.5 sm diameter, bergantungan pada tangkai yang panjang, berwarna hijau ketika muda dan bertukar kekuningan atau kemerahan apabila masak. Buah ini mengandungi 1 - 3 biji yang nipis dibaluti oleh pulpa yang jernih dan berjus.

Sebagai pokok buah yang popular dan digemari masyarakat desa zaman dulu, sepatutnya pokok ini ditanam dan dipopularkan sebagai elemen seni taman supaya generasi muda sekarang dapat mengenali warisan negara yang ada kaitan dengan bahan makanan. Apatah lagi buah ini belum lagi melalui uji kaji mengenai khasiat makanan atau khasiat perubatan.

Pokok ini jarang ditanam secara formal. Pokok yang terdapat di dusun biasanya hasil daripada buangan biji benih. Burung dan haiwan kecil adalah penyebar utama pokok ini.

Sumber: BHarianOnLine 2008/12/21

Sunday, December 21, 2008

Kenali Ulam: Buah remnia, kundang serupa tapi tak sama

Bersama Ismail Saidin


Remnia

Remnia

Nama saintifik: Bouea macrophylla Griff

Famili: Anacardiaceae

Nama Lain: Gandaria

Kundang

Nama santifik: Bouea oppositifolia (Roxb) Meisner

Famili: Anacardiaceae

Nama lain: Setar



BAGI masyarakat bandar, buah remnia dan buah kundang mungkin terlalu asing. Jika ada yang pernah mendengar nama dua buah berkenaan tapi mungkin mereka tidak pernah melihat rupanya.

Sekali sekala apabila sampai musimnya, buah remnia dan buah kundang dijual di pasar tani atau pasar malam.

Bagi masyarakat desa, buah remnia dan kundang tidak asing lagi. Ia buah yang sering dibuat sambal, dimakan segar atau dibuat rojak. Kanak-kanak pula gemar memakan buah ini dicolek dengan garam atau kicap dicampur gula.

Bagaimanapun, masyarakat desa tidak dapat membezakan antara remnia dan kundang. Buah remnia dikatakan kundang dan kundang pula dikatakan remnia. Sebenarnya banyak perbezaan wujud antara remnia dan kundang.

Pokok remnia (Bouea macrophylla) berasal dari Indo-Malaysia. Pokoknya semakin nadir. Bagaimanapun, ia masih boleh ditemui di kampung dan ditanam dalam konsep dusun.

Pokoknya bersaiz besar mencapai ketinggian sehingga 30 meter. Batangnya berbanir, 50 sentimeter (sm) diameter dan pokok yang tua mencapai sehingga 1 meter diameter. Kulitnya berwarna perang dan merekah. Berdahan banyak membentuk silara rimbunan oval yang padat ketika muda dan bertukar menjadi silara yang terbuka atau berbentuk dom apabila matang.

Daunnya mudah, berhadapan, oblong-elips 11 hingga 30 sm panjang 4 hingga 5 sm lebar, bes akut, apeks akuminat, berwarna keunguan ketika muda dan bertukar hijau tua apabila matang.

Bunganya banyak, kecil, berjambak-jambak pada aksil daun di pucuk atau pada ranting, berwarna kekuningan dan kemudian bertukar menjadi perang. Buahnya drup, globos, 2 hingga 3 sm diameter, berwarna hijau ketika muda dan bertukar kuning limau apabila masak.

Isinya berjus, berwarna kuning limau, berbau seakan-akan tapentina dan rasanya masam manis. Bijinya bersabut dan kotiledonnya berwarna jingga.

Kundang (Bouea oppositifolia) atau dikenali juga dengan nama setar, berasal dari Malaysia dan Selatan Thailand.

Pokok ini jarang terdapat di selatan Semenanjung Malaysia tetapi mudah ditemui di utara Semenanjung, Kedah dan Perlis.

Asal usal nama bandar Alor Setar adalah daripada nama pokok ini.

Pokok kundang seakan-akan sama rupanya dengan remnia (Bouea macrophylla) tapi pokoknya lebih kecil dan rendah. Daunnya lanseolat-elips, 10 hingga 18 sm panjang dan 2 hingga 3 sm lebar. Buahnya ovoid, kecil, kira-kira 2 hingga 2.5 sm panjang, 1 hingga 1.3 sm lebar, berwarna kuning limau apabila masak.

Isinya juga berwarna kuning limau dan rasanya masam atau manis mengikut jenis. Bijinya bersabut lembut dan kotiledonnya berwarna biru.

Di Thailand pokok kundang ditanam secara kebun kecil daripada klon terpilih dan buahnya dijual di pasar bila sampai musimnya.

Sumber: BHarianOnLine 2008/12/21